Hozzávalók 1 veknihez:

200 g mandulaliszt
260 g tökmagliszt
150 g barna rizsliszt
50 g kókuszliszt
10 g szőlőmagliszt
1 marék tökmag
2 marék napraforgómag
2 ek chiamag
3 ek útifűmaghéj

só

600 ml hideg víz

+ olyan fűszer amit szeretnél


A száraz alapanyagokat öntsd egy nagy keverőtálba. Keverd el jól.
Adj hozzá 600 ml hideg vizet. Gyúrd össze jól, egy közepes méretű labdácskát kell, hogy kapj.
Ha kész a labda, takard le és hagyd pihenni 1 óráig, hogy teljesen felszívja a vizet és a tészta összeálljon.

Ha letelt az 1 óra melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (légkeverésesen 180 °C).
Formázd a labdát bele a veknibe. A vekni ne legyen túl magas, mert akkor nem szilárdul meg eléggé, maximum 8 cm magasnak kell lennie.

Süsd a kenyeret 50-60 percig, míg a teteje szépen megpirul, és a közepébe szúrt kés tisztán jön ki belőle.

Ha kész nyugodtan egy kis várakozás után ehetünk belőle. 
Én a kenyeret kenyértartóban tartom, és még két konyharuhával takarom be, hogy semmiképpen se száradjon ki.