Hozzávalók:

500 g friss spenót
4 közepes cukkini
5 gerezd fokhagyma
só
bors
kurkuma
a tetejére: napraforgómag , szezámmag


A spenótlevet mossuk meg alaposan, a cukkinikat is. Közben kapcsoljuk be a sütőt légkeverésesen 300-ra.
Forraljunk fel 4 l vizet, ha felforrt, a spenótot tegyük bele. 5 percen belül vegyük ki a spenótot a vízből (ezidő alatt megpuhult)
A spenótot turmixoljuk össze kis mennyiségű vízzel.
A cukkinikat vágjuk össze ízlés szerint (én kisebb-nagyobb csíkokra vágtam). Kenjünk ki egy tepsit kókuszolajjal, a cukkinit sózzuk, megszórhatjuk kurkumával is, majd helyezzük el tepsin. Tegyük a sütőbe 15 percre.


Ha a cukkini teteje megpuhult, vegyük ki a sütőből. Helyezzük egy kerámiaedénybe a cukkiniket. A spenót turmixhoz adjuk hozzá az 5 gerezd paszírozott fokhagymát, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután a cukkinit öntsük le a spenót 'turmixal' , hogy jól ellepje.
Légkeverésesen 180-on 25-30 pers alatt készre sütöm.
A legvégén a tetejét szórjuk meg napraforgómaggal, szezámmaggal.

Hozzávalók:

600 g spenót
60 g lilahagyma
10 gerezd fokhagyma
2 ek. kókuszolaj
100 ml bio növényi tejszín
só
kurkuma
bors
bazsalikom
2,5-3 l víz

+a tányérokba kiszedett leves tetejére egy kis lenmagot teszek 



Kis kókuszolajon megdinsztelem az apróra vágott lilahagymát, majd a fokhagymát.
A vizet egy nagy lábosban felforralom, (a 600 g megmosott spenótot)100 grammonként  beleöntöm, puhulásig főzöm, majd kiszedve turmixolom. A turmixolt spenótot átöntöm egy másik nagy lábosba. Miután a 600 gramm spenótot leturmixoltam, felöntöm a másik lábosból megmaradt vízzel, sózom, fűszerezem, a dinsztelt hagymát hozzáöntöm. Beleöntöm a 100 ml zabtejszínt és kevergetés mellett 15 percig főzöm.