Hozzávalók 4 főre:

2 db közepes cukkini
1 közepes db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 teáskanál só
2 teáskanál őrölt fekete bors
2 teáskanál majoranna
3 ek kókuszzsír
1 db zabtejszín
2 ek ő. pirospaprika
víz ami épphogy ellepi a készülő pörköltöt

A zöldségeket megmossuk, a vöröshagymát megtisztítjuk.
Az összes résztvevőt kockára vágjuk.
Az olajon a hagymát, megsózva megpirítjuk.


Hozzáadjuk a cukkinit. Felöntjük annyi vízzel ami épphogy ellepi a cukkinikat. Fűszerezem, a majoranna kivételével, azt csak a legvégén adjuk hozzá!
Hozzáöntöm a zabtejszínt, jól elkeverem.
A végén zöldfűszerezzük, ha még szükséges ízesítjük.
Ha a cukkini megpuhult kész is!

Zöldséges rizs hozzávalók 4 főre:

300g barna rízs
30 g kukorica cukormentes (konzerv)
20 g zöldborsó  cukormentes (konzerv)

A rizst kétszeres mennyiségű vízben megfőzzük.
Ha már megfőtt hozzáadom a zöldséget és alapaosan összekeverem.