Hozzávalók 4 főre:

400 g csésze vörös lencse
4 gerezd fokhagyma
3 ek. kókuszzsír
1 szem vöröshagyma
1 ek. őrölt gyömbér
2 db babérlevél
1 kk. só
1 kk. bors
2 kk. őrölt kömény
2 ek. kurkuma
2 ek. curry
1 kisebb narancs felkockázva
2 ek indiai masala, azaz fűszerkeverék
+1 l víz

Első lépsként meghámozom a hagymát, a fokhagymát és apró darabokra szeletelem őket.
 Majd felhevítem a kókuszzsírt, és ha már forró, beletolom a hagymás keveréket, folyamatosan keverem és hozzáadom az őrölt gyömbért.




Ha üvegesre sült a hagyma, beleszórom a fűszereket (a babérlevél kivételével), kavargatom még egy kicsit.
Hozzáöntöm a lencsét , sózom és borsozom. A többi fűszert is beleszórom a lábosba. 5 percig pirítom, közben pedig felforralom az 1l vizet a vízforralóban vagy egy másik lábosban.
Ráöntöm a forrásban lévő vizet a lencsére, és állandó kevergetéssel csillapítom a heves sercegést. Miután készülő levesünk felforrt, közepesre veszem a láng erejét, beledobom a babérleveleket.



A dhal takaréklángon, fedővel letakarva 25 perc alatt fő készre. Néha azért nézzünk rá!
Ha túlságosan besűrűsödne, adjunk hozzá 3-4 dl vizet.
Az utolsó 5 percben a narancsot meghámozom, kis kockákra vágom és beleöntöm a majdnem kész levesbe, hagyom kicsit forrni, majd lekapcsolom.

chia puding

hozzávalók:
70 g chiamag
450 ml kókusztej
2 ek kókuszreszelék a tetjére

+
1 db alma
1 db barack

bármely gyümölcs amit szeretnél


Hozzávalókat összekeverjük egy nagy üvegben.
Hűtőbe tesszük 3-4 órára, de ha nagyon puding állagút szeretnénk, akkor 10-12 órát kell várnunk. 
Ha elérte a puding állagot, akkor fogyasztjuk, a kívánt gyümölcsel.
A tetejére szórhatunk kókuszreszeléket.

A tapasztalatom az, hogyha kókusztejjel készítem akkor nekem reggel elég 30 perc is hozzá, hogy puha 'zselés' állagú legyen. 
Szerintem az teljesen egyénfüggő kinek hogyan válik be.


A chiamagról:

Az ókori maják számára a chiamag alapélelmiszer és orvosság volt egyben. 
Antioxidáns-, kalcium-, kálium-, vas-, omega3 zsírsavtartalmával maga mögé állít néhány más bevált élelmiszert.

Háromszor annyi fehérjét tartalmaz, mint más magvak vagy gabonafélék. Nagy arányban tartalmazza az omega-3 és omega-6 zsírsavakat. Kalciumtartalma a tejnek az ötszöröse. A chiamagban ráadásul van bór is, amely elősegíti a kalcium felszívódását. 

 A chiamagot gond nélkül tárolhatjuk 4-5 évig anélkül, hogy veszítene tápanyagtartalmából, ízéből vagy illatából.

Pozitív hatással van a vércukorszintre. Akadályt állít a felvett szénhidrátok és az emésztőenzimek közé, így lassítja a szénhidrátok átalakulását cukorrá. A táplálékból származó energia ezáltal lassan szabadul fel a szervezetben, és hosszabb állóképességet tesz lehetővé. Ez a hatás nemcsak a sportolóknak jön jól, hanem a cukorbetegeknek is. Ha a chiamagot fogyasztás előtt beáztatjuk, nagyobb mennyiségű folyadékot képes tárolni, és ezzel fenntartja a szervezet vízháztartását, anélkül hogy megfeküdné a gyomrot.

Megköti és kivezeti a savakat és a méreganyagokat. Így a fennálló és potenciális betegségeket ellensúlyozhatja, illetve megelőzheti. Elsősorban a következő területeken vált be a chiamag:

sebgyógyulás,
ízületi fájdalmak,
cukorbetegség,
súlycsökkentés,
cöliákia,
pajzsmirigy-betegségek,
koleszterinszint csökkentése,
gyomorégés.

Hozzávalók:

100 g Bauck Hof sütemény gluténmentes liszt
40 g kókuszolaj
40 g eritritol
2 kk fahéj
0,5-0 dl víz
3 db szilva 

A tészta száraz hozzávalóit összekeverjük, a kókuszolajat hozzáadjuk, majd a vizet apránként adagolva (nem biztos,hogy felveszi az 1 dl-t, lisztfüggő) összeállítjuk a tésztát.
Fóliával letakarjuk, hűtőbe tesszük amíg a szilvákat megmossuk és felszeleteljük.

A sütőt gyűjtsuk be 180 C -ra. Kókuszzsírral kenjük ki a kis piteformát vagy egy hőálló tálat.
Vegyük elő a hűtőből a tésztát, nyújtsuk 5-mm vastagra. A szilvákat helyezzük el a tészta tetején.
A maradék fel nem vett tésztát a tetejére szórjuk.

Ha sütés közben kissé megemelkedik az alja , akkor sütés közben picit szúrjuk le, és nyomjuk le hőálló kesztyűvel, mert forró!

A süteményt süssük készre 25-30 perc alatt.

Hozzávalók 1 veknihez:

200 g mandulaliszt
260 g tökmagliszt
150 g barna rizsliszt
50 g kókuszliszt
10 g szőlőmagliszt
1 marék tökmag
2 marék napraforgómag
2 ek chiamag
3 ek útifűmaghéj

só

600 ml hideg víz

+ olyan fűszer amit szeretnél


A száraz alapanyagokat öntsd egy nagy keverőtálba. Keverd el jól.
Adj hozzá 600 ml hideg vizet. Gyúrd össze jól, egy közepes méretű labdácskát kell, hogy kapj.
Ha kész a labda, takard le és hagyd pihenni 1 óráig, hogy teljesen felszívja a vizet és a tészta összeálljon.

Ha letelt az 1 óra melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra (légkeverésesen 180 °C).
Formázd a labdát bele a veknibe. A vekni ne legyen túl magas, mert akkor nem szilárdul meg eléggé, maximum 8 cm magasnak kell lennie.

Süsd a kenyeret 50-60 percig, míg a teteje szépen megpirul, és a közepébe szúrt kés tisztán jön ki belőle.

Ha kész nyugodtan egy kis várakozás után ehetünk belőle. 
Én a kenyeret kenyértartóban tartom, és még két konyharuhával takarom be, hogy semmiképpen se száradjon ki.

Hozzávalók 3 főre: 

120 g lilahagyma
1 szál sárgarépa, 
1 közepes cékla (kb 140 g),
1 szál zellerszár, 
250 g fekete rizs,
csipet só
1 kk bor
1 ek tandori masala
1kk kurkuma
1 ek bazsalikom
2-3 ek. kókuszolaj
3 gerezd fokhagyma




Tegyük oda főni a rizst hideg vízben, kb. háromszoros mennyiséget számolva, ha szükséges, pótoljuk a vizet főzés közben. A rizs lassan fő meg, alacsony tűzön úgy 30 percet kell rá számolni, amíg fő, a 'zöldség-alap' elkészül.

A zöldségeket mossuk, és tisztítsuk meg, majd vágjuk a zöldségeket apróra.
A kókuszolajon megdinszteljük először a hagymát, majd rászedjük a répát, aztán a zellerszárat, végül a céklát is. 
Sózzuk, fűszerezzük. A fokhagymát a legvégén préseljük hozzá a zöldségekhez.

A zöldségekre figyeljünk, hogy ne száradjanak ki. Mikor a már zöldségek megpuhultak és a rizs is puhára főtt, ráöntöm a rizst a zöldség-alapra, jól összekeverem, és készen is vagyunk.




Miért pont a fekete rizs?

Kínában a fekete rizst évszázadokkal ezelőtt „tiltott rizsnek” nevezték. Azért hívták így, mert csak a nemesek fogyaszthatták. Kutatók azt állítják, hogy a fekete rizs még a barna rizsnél is egészségesebb.

A fekete rizs gazdag rostban és olyan növényi anyagokban, amelyek felveszik a harcot a szívbetegség és a daganatok ellen. Gazdag vízben oldható antioxidáns hatású antocianinban. Ez az antioxidáns felel a cékla, vöröskáposzta, áfonya, piros paprika színéért is. 
Hántolatlan rizs, nagyon magas az aminosav, vas és vitamin tartalma.
Számos kutatás azt állítja, hogy a sötét színanyag semlegesíti a szabadgyököket, védi az artériákat és megelőzi a DNS károsodását. A DNS károsodása a daganatok kialakulásához vezet.
Érdekességként a kutatók azt is elárulták, hogy egy kanál fekete rizsben több antocianin található, mint egy kanál áfonyában. Emellett kevesebb benne a cukor és több a rost és az E- vitamin. 

Hozzávalók:

600 g spenót
60 g lilahagyma
10 gerezd fokhagyma
2 ek. kókuszolaj
100 ml bio növényi tejszín
só
kurkuma
bors
bazsalikom
2,5-3 l víz

+a tányérokba kiszedett leves tetejére egy kis lenmagot teszek 



Kis kókuszolajon megdinsztelem az apróra vágott lilahagymát, majd a fokhagymát.
A vizet egy nagy lábosban felforralom, (a 600 g megmosott spenótot)100 grammonként  beleöntöm, puhulásig főzöm, majd kiszedve turmixolom. A turmixolt spenótot átöntöm egy másik nagy lábosba. Miután a 600 gramm spenótot leturmixoltam, felöntöm a másik lábosból megmaradt vízzel, sózom, fűszerezem, a dinsztelt hagymát hozzáöntöm. Beleöntöm a 100 ml zabtejszínt és kevergetés mellett 15 percig főzöm.